« Chacun est responsable de la préservation de son capital santé ». « Une bonne santé commence dans votre assiette » Catherine Kousmine
L’alimentation ne se limite pas à prévenir la maladie ; elle crée les conditions favorables à une santé optimale, à la résilience et à une meilleure qualité de vie. Grâce à une alimentation équilibrée et à des habitudes de vie saines, les défenses naturelles de l’organisme sont renforcées.
Catherine Kousmine, l’une des premières femmes médecins de Suisse, a développé une approche globale de la santé fondée sur l’hygiène de vie. Sa méthode vise à nourrir l’organisme en profondeur, à préserver la vitalité tout au long de la vie et à favoriser une santé digestive optimale. Elle encourage également chacun à devenir acteur de son bien-être et de sa santé.
Les 5 piliers de la Méthode Kousmine contribuent à renforcer le système immunitaire et à augmenter l’énergie vitale :
1) Une alimentation saine et riche en nutriments. – Privilégier les aliments complets et peu transformés : fruits et légumes frais, céréales complètes, légumineuses, noix, graines et bonnes matières grasses essentielles.
2) Les acides gras essentiels -les huiles vierges de première pression à froid, riches en oméga-3 et oméga-6, soutiennent les fonctions cérébrales, la santé cardiovasculaire et participent à l’équilibre des processus inflammatoires.
L’équilibre acido-basique- pH La méthode recommande également de limiter les aliments fortement acidifiants et d’augmenter la consommation d’aliments alcalinisants, notamment les fruits et les légumes, afin de maintenir l’équilibre physiologique de l’organisme.
3) Les vitamines et oligoéléments-Un apport adéquat en vitamines et minéraux est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, en particulier les vitamines B6, B9, B12 ainsi que la vitamine D.
4) La santé intestinale - Un intestin sain est au cœur de la santé globale. Une alimentation riche en fibres et des mesures favorisant l’équilibre du microbiote intestinal permettent une meilleure digestion et une absorption optimale des nutriments.
5) Le soutien immunitaire et la détoxification - Réduire la surcharge toxique et soutenir les mécanismes naturels d’élimination de l’organisme favorise le bon fonctionnement du système immunitaire
Psychologie et hygiène de vie constituent le chapiteau qui connecte l’ensemble des cinq piliers.
Repas quotidiens recommandés: Chaque repas comprend idéalement environ deux cuillères à soupe d’huile vierge de première pression à froid.
- Petit-déjeuner - la Crème Budwig: apporte des acides gras essentiels, des fibres, des vitamines et des minéraux pour bien commencer la journée
- Déjeuner - frais et coloré: se compose d’une grande salade de légumes crus, des herbes fraîches et des légumes de saison, des céréales complètes (quinoa, sarrasin ou riz complet…) et une source de protéines maigres ou des lentilles
- Dîner - léger et nourrissant: comprend une soupe de légumes, des légumes cuits à la vapeur ou légèrement mijotés, du poisson, des lentilles (ou une autre source de protéines de qualité), une petite portion de céréales complètes
Comment préparer la Crème Budwig
Mélanger à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtention d’une texture crémeuse :
- 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0 %
- 2 cuillères à café d’huile de lin vierge de première pression à froid (49 % d’oméga-3), ou d’huile de cameline (43 % d’oméga-3), ou d’huile de noix (14 % d’oméga-3)
- Ajouter ensuite : Le jus d’un demi-citron
- Une banane bien mûre écrasée à la fourchette ou un peu de miel
- 1 à 2 cuillères à café de graines ou de fruits à coque fraîchement moulus (tournesol, sésame, amandes, noix ou noisettes)
- 2 cuillères à café de céréales complètes crues fraîchement moulues (sarrasin ou riz complet si tendance à la diarrhée ; avoine, orge ou millet en cas de constipation)
- Des fruits frais variés selon la saison (éviter les oranges, l’ananas et le pamplemousse, considérés comme trop acidifiant